La yuca, également appelée manioc, guacamota ou casava, nom scientifique Manihot esculenta, est le tubercule d'un arbuste vivace de la famille des Euphorbiacées. Le manioc est cultivé principalement en Amérique, en Asie et en Afrique où ils l'utilisent dans leur cuisine traditionnelle pour préparer de nombreuses recettes. Le tapioca est obtenu à partir d'une des variétés de manioc doux. Sur le plan nutritionnel, le manioc est un aliment bénéfique à introduire dans le régime alimentaire, car il possède des propriétés nutritionnelles similaires à celles de la pomme de terre ou de la pomme de terre, du chufa et de la patate douce, car il est très riche en glucides complexes. beaucoup d'énergie. Mais aussi le guacamota est riche en vitamines et minéraux très importants pour rester en bonne santé et prendre soin de nous-mêmes. Si vous ne mangez pas de manioc là où vous habitez, vous trouverez sûrement des pommes de terre ou des patates douces. Nous saurons à quoi sert le manioc ou le manioc et ses propriétés nutritionnelles. Vous pouvez également lire d'autres articles sur la nutrition
Le manioc est un aliment riche en glucides complexes (principalement l'amidon), en fibres, il contient également des protéines végétales, des vitamines A, B2, B3, B6, B9 ou de l'acide folique., C, K et des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer et le sodium.
Le manioc ou le guacamota a une action énergétique, dépurative, hypocholestémiante, neurostimulante, antithrombotique, antioxydante, anti-inflammatoire, immunostimulante, antibactérienne (à usage externe).
Avantages de la consommation de manioc ou de manioc
C'est un aliment rassasiant
Il améliore la circulation sanguine
Le manioc n'a presque pas de graisse
Il fournit beaucoup d’énergie, il est donc excellent pour les athlètes, les enfants et les personnes actives.
Le manioc se digère facilement
Il aide à prévenir la formation de thrombus
Ne pas contenir de gluten est une excellente option pour les coeliaques pour remplacer les céréales par du gluten et obtenir une bonne source de glucides.
Améliore les cas d'acide urique et de goutte
Le manioc nous aide à maintenir des cheveux et des ongles forts et en bonne santé
Le manioc améliore nos défenses
Il est bénéfique pendant la grossesse, l'allaitement et les stades de croissance en raison de sa teneur en acide folique (B9)
Avec cet aliment, nous empêchons ou combattons l'anémie ferriprive
Cela nous aide à garder des dents et des os forts
Il peut améliorer les cas d'hypertension
En termes de calories, 100 grammes de manioc fournissent environ 145 000 calories.
Comment le manioc est-il cuit?
Le manioc doit toujours être pelé avant la cuisson.
Vous pouvez préparer cuit, frit ou même moudre pour obtenir de la farine et préparer des recettes telles que de délicieux petits pains.
Comme je l'ai dit précédemment, vous pouvez cuire du manioc comme des pommes de terre ou des patates douces.
Vous pouvez le servir en combinaison ou en accompagnement d'un autre plat principal.
Manioc ou manioc, bienfaits et propriétés nutritionnelles
