C’est un aliment très énergique et à haute valeur nutritionnelle, car la fusion intelligente de ses ingrédients s’ajoute qui lui permet d’être un aliment complet et parfait pour les situations de survie ou en temps de crise. .
Un peu d'information
Mani:
Il a des propriétés antioxydantes et est une source de vitamines et de minéraux importants.
Banane verte:
La banane favorise la régénération des globules rouges et le développement du système osseux. Ses niveaux élevés de fibres solubles et de potassium jouent un rôle très important dans le contrôle de la pression artérielle.
Légumineuses et céréales: (haricots, pois chiches, lentilles et soja, blé et maïs)
Les légumineuses et les céréales sont des aliments riches en fibres, en glucides et en protéines, dont les acides aminés essentiels et les acides aminés non essentiels sont la principale unité de protéines. Les acides aminés non essentiels sont ce que les humains peuvent synthétiser par eux-mêmes. Les modifications des acides aminés essentiels sont celles que nous devons obtenir dans le régime alimentaire car ce sont des éléments fondamentaux pour la croissance, la régénération et le bon fonctionnement des cellules vivantes.
Sampa possède la combinaison parfaite de légumineuses et de céréales: l'acide aminé Methionine est souvent dépourvu de légumineuses et l'acide aminé Lysine dans les céréales, de sorte que ces deux aliments se complètent très bien et permettent d'obtenir tous les acides aminés essentiels nécessaires.
Le soja contient à son tour tous les acides aminés essentiels.
Miel:
Le miel a des propriétés médicinales sans fin utilisées dans de nombreuses cultures depuis l'Antiquité. Il contient une large gamme de nutriments car il est composé de sels minéraux facilement absorbés (calcium, phosphore, fer et magnésium) et de vitamines A, C et E qui ne se perdent pas facilement, comme dans les fruits et les légumes. Dans le cas de la sampa, le miel, en plus de fournir toutes ses propriétés médicinales et nutritionnelles, contribue également à la bonne conservation de cet aliment.
La préparation du sampa est un événement d'amour et de consécration. De préférence, elle sera préparée en groupe, en silence, chacune liée à sa Présence divine que je suis et travaillant en union commune avec l'être humain, la nature, la Terre et les dons il fournit, ciel et élémentaux, tous unis dans un cycle, unis à la vie.
C'est pourquoi la sampa n'est pas seulement un aliment complet pour notre corps physique mais également pour notre âme, car c'est un cadeau pour l'humanité. Pour cette raison, il est important de noter qu'il ne devrait pas être commercialisé, ni en facturant sa participation à sa préparation, ni en facturant le produit fabriqué.
Matériaux
Pot en argile à griller.
Meuleuse manuelle pour moudre les grains (ne pas utiliser de meuleuse électrique).
Cuillère en bois
Balance de cuisine
Surface de pétrissage lisse.
Plateaux pour sécher les boules de sampa.
Bocaux en verre à large ouverture pour le stockage.
Ingrédients
Haricots rouges
Pois chiches
Les lentilles
Soja
Blé sec
Maïs séché
Banane verte
Arachide naturelle
Miel d'abeille
* Vous pouvez ajouter du quinoa pour remplacer certaines des céréales (maïs ou blé).
Préparation des ingrédients
Sauf le miel, tous les ingrédients seront utilisés grillés et moulus. Tous les grains et les cacahuètes sont rôtis séparément dans des pots en argile, car ils ont des temps différents. Et puis, ils sont également broyés séparément, dans différentes textures (farine fine, grumeaux, etc.).
Pour produire de la farine de banane verte, la banane est coupée en fines tranches et idéalement séchée au soleil (cela peut être fait au four). Pour obtenir 1 kilo de farine de banane verte, env. 5 kilos de banane.
En ce qui concerne les cacahuètes, obtenez-les de préférence avec la coque épaisse (naturelle), épluchez-les à la main, puis faites griller pour enlever la coque mince. Broyez-le pas si fin pour qu'il ne devienne pas beurre.
Mélangez tous ces grains uniformément dans un récipient en plastique (non en métal), cet ensemble sera le mélange sec du sampa.
Tous les ingrédients, sauf le miel, sont mélangés dans un rapport de 1 = 1, mais de miel = 1 = 3, c'est-à-dire que si j'ai un kilo de mélange sec, il me faut trois kilos de miel.
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Préparation:
Sur une surface lisse, nous versons le mélange sec et intégrons progressivement le miel, en veillant à ce que le mélange soit uniforme, jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pâte à biscuits molle (pas très dure, flexible, sans être trop collante)
Ensuite, nous fabriquons les balles avec des mains de la taille d’une balle de ping-pong, nous les plaçons sur un plateau et nous les laissons sécher à l’ombre, dans un endroit exempt d’insectes.
Une fois sèches, nous stockons les balles dans des pots en verre ou en plastique hermétiques.
* Une sampa bien préparée, qui a bien séché des moustiques et des insectes et a été bien stockée, est parfaitement conservée pendant une période d'au moins quatre ans.
Une seule boule de sampa est capable de fournir les nutriments d'un repas, c'est-à-dire que pendant une journée en cas de survie, nous mangeons une balle toutes les 4 heures. Une bonne hydratation est importante, car le sampa est un aliment sec.
Source:
