Masquer 1 Choux, une excellente nutrition dans un «petit emballage» 2 bonnes raisons de manger plus de choux 3 Cultivez vos propres pousses C'est rapide, facile et économique 4 Incorporer des pousses dans votre nourriture C'est un moyen simple de renforcer votre nutrition 5 Choux: Raisons manger plus, par le Dr Mercola

L’un des moyens les plus efficaces d’atteindre un état de santé optimal consiste à manger des aliments entiers, issus de l’agriculture biologique, et les germes pourraient offrir les niveaux les plus élevés de nutrition.

Mieux encore, vous pouvez faire pousser vos germes facilement et à moindre coût chez vous. Ils sont une excellente option pendant les mois d’hiver, lorsque le jardinage en plein air est limité ou abandonné. Un autre des principaux avantages est que vous n'avez pas à les cuisiner.

Si vous ne connaissez pas bien le jardinage, ils sont un excellent moyen de commencer à expérimenter avec la joie de faire pousser votre propre nourriture. La beauté des pousses, contrairement au jardinage, est que vous pouvez récolter votre nourriture dans la semaine qui suit le début du processus.

Ils sont consommés crus, généralement en tant qu'ingrédient dans une salade ou un jus. Quels sont exactement les "germes"? Et qu'est-ce qui les rend si nutritifs? Comme indiqué par la nourriture la plus saine au monde: (1)

«De nombreux aliments que nous mangeons commencent leur vie végétale en germination. "Germiné" est simplement la manière dont la graine est d'abord ouverte et envoie une racine ou une tige, hors du sol, en plein air.

Étant donné que le stade de croissance des germes est si unique dans la vie de la plante, les avantages potentiels pour la santé qui pourraient être liés à ce stade de croissance ont suscité un intérêt particulier.

En général, les germes contiennent des concentrations plus élevées de certains nutriments et de certains antioxydants essentiels, par rapport à la version à maturité.

Choux, bonne nutrition dans les "petits emballages"

Les pousses sont peut-être petites, mais elles regorgent de nutrition, qui comprend des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des enzymes qui aident à protéger contre les dommages causés par les radicaux libres. Le cresson, par exemple, est une source de nutrition. En fait, il s'agit du légume le plus riche en nutriments.

Basé sur 17 nutriments - y compris potassium, fibres, protéines, calcium, fer, thiamine, riboflavine, niacine, acide folique, zinc et vitamines A, B6, B12, C, D, E et K - le cresson a pris 100 p une étude récente intitulée "Définir les fruits et les légumes: une approche de la densité des éléments nutritifs" (2) (3)

Les graines de tournesol et les pois sont deux de mes aliments préférés. Ils sont généralement 30 fois plus nutritifs que les légumes biologiques. Ils sont également parmi les plus riches en protéines. En outre, les graines de tournesol contiennent des matières grasses saines, des acides gras essentiels et des fibres, autant d’importants atouts pour une santé optimale.

J'ai généralement trois barquettes de pousses de tournesol cultivées lorsque je ne voyage pas et je les mange presque tous les jours lorsque je suis chez moi. Les autres germes courants sont les haricots, les noix, les graines et les céréales, notamment:

• La luzerne: une bonne source de vitamines A, B, C, D, E, F et K
• Agropyre ou agropyre: riche en vitamines B, C, E et en nombreux minéraux
• Haricots mungo: bonne source de protéines, de fibres et de vitamines C et A
• Germes de lentilles: contiennent 26% de protéines et peuvent être consommés sans cuisson
• Choux de Bruxelles: une tasse de choux de Bruxelles cuite ne contient que 56 calories, mais contient plus de 24% de l'apport journalier recommandé en vitamine K1 et près de 130% de l'apport journalier en vitamine C.

En outre , les choux de Bruxelles sont une bonne source de fibres, de manganèse, de potassium, de choline, de vitamines du groupe B, d'antioxydants et d'autres composés phytochimiques qui favorisent la santé .

Bonnes raisons de manger plus de choux

De nombreux avantages des germes sont liés au fait que, dans leur phase initiale de croissance, les plantes contiennent des quantités plus concentrées d'éléments nutritifs. En conséquence, vous devez consommer moins de germes, en termes de quantité, par rapport à leurs versions matures. Par exemple, lorsque vous faites germer des graines, des noix, des haricots et des grains, vous obtenez:

• Teneur en vitamines plus élevée Dans certaines graines, la teneur en vitamines augmente environ 20 fois au cours du processus de germination. Certains encore plus. La vitamine B1 contenue dans les haricots mungo, par exemple, augmente de 285% lors de la germination; le B2 515% et le B3 (niacine) 256% (4)
• Teneur plus élevée en enzymes: Les pousses contiennent environ 100 fois plus d'enzymes que les fruits et les légumes frais. Ces enzymes permettent à votre corps d'extraire des niveaux plus élevés de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments à partir d'autres aliments que vous mangez avec les germes.
• Teneur plus élevée en acides gras essentiels et en fibres. La teneur en acides gras essentiels et en fibres augmente également considérablement pendant le processus de germination. La plupart des gens ne consomment pas assez de fibres ou de graisses saines pour une santé optimale et les germes peuvent être une excellente source des deux.
• Plus grande biodisponibilité des minéraux et des protéines. Lorsque les graines commencent à germer, des minéraux tels que le calcium et le magnésium se lient aux protéines de la graine, ce qui rend les minéraux et les protéines plus disponibles et utilisables par votre corps.

En dehors de cela, les protéines sont modifiées sous des formes bénéfiques au cours du processus de germination, ce qui permet d'obtenir une qualité de plus en plus grande, à partir de la protéine présente dans les pousses, plutôt que de manger la graine sans germer.

En plus de ses avantages nutritionnels supérieurs, les germes sont également le dernier-né des aliments maison. Lorsque vous le cultivez vous-même, tant que vous utilisez des graines, des noix, des haricots et des céréales biologiques, vous vous assurez que votre famille et vous n'êtes pas exposés aux pesticides et autres produits chimiques nocifs.

Les pousses sont également l’un des aliments les plus économiques que vous puissiez acheter ou cultiver. Beaucoup disent que vous ne pouvez pas vous permettre de manger sainement parce que c'est cher, mais que les germes sont bon marché, il n'y a donc aucune excuse pour les éviter - surtout si vous les cultivez vous-même. Cela peut réduire les coûts jusqu'à 90% ou plus, par rapport à leur achat.

Cultiver son propre produit germé est rapide, facile et économique

Cultiver ses propres germes est assez simple et, mieux encore, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace pour le faire. Vous pouvez trouver des instructions sur la manière de faire germer différents types de noix, de graines, de haricots et de céréales sur RawFoods-LivingFoods.com. (5) OrganicAuthority.com (6) propose également un protocole simple en cinq étapes pour germer à l’aide de pots ou de pichets Mason.

Lorsque j'ai commencé à faire germer des graines pour la première fois, il y a environ 25 ans, j'utilisais des pichets en forme de balle, mais j'ai changé de façon de procéder et maintenant, j'utilise des plateaux. Avec les pots en forme de boule, vous devez les rincer plusieurs fois par jour pour éviter la formation de moisissures. Il est embêtant de les laisser dans l'évier car ils prennent beaucoup de place.

D'autre part, vous avez besoin de dizaines de pots pour produire la même quantité de germes à partir d'un seul plateau. Je n'avais ni le temps ni la patience pour cela et probablement vous non plus. Cependant, la décision est à vous. Vous pouvez faire pousser des germes et des germes facilement avec ou sans sol.

Ma trousse de démarrage de Sprout Doctor Starter est fournie avec ce que je considère être les trois meilleurs germes pour faire pousser des germes de tournesol, de brocoli et de pois. Lorsqu'il est cultivé dans le sol, vous pouvez récolter vos germes en plus d'une semaine et une livre de graines produira probablement plus de 10 kilos de germes.

Les pousses de tournesol vous donneront le plus grand volume pour votre effort et, à mon avis, il a la meilleure saveur. Dans un bac 10 10, vous pouvez récolter entre un et deux livres de germes de tournesol, qui dureront environ trois jours. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Les germes de brocoli ressemblent et ont le même goût que les germes de luzerne, ce que la plupart des gens aiment. Ils sont parfaits en tant qu'ingrédients de salades et sandwiches et sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont combinés avec des avocats frais.

Incorporer les germes dans votre alimentation est un moyen simple de renforcer votre nutrition

Si vous voulez en savoir plus sur le contenu des aliments que vous mangez, ainsi que des recettes utiles, visitez notre bibliothèque de données sur les aliments sains. La plupart des gens sont conscients de la grande quantité d'éléments nutritifs présents dans les aliments entiers, en particulier les fruits et les légumes. En connaissant votre nourriture, vous pouvez prendre des décisions éclairées sur la façon de manger sainement. Et lorsque nous prenons en compte la quantité de nutriments obtenue lors de la consommation de pousses fraîches, ce prix, ajouté à son prix, permet d’ajouter davantage de germes à votre alimentation.

Je le répète, les germes vous permettent d’obtenir les meilleurs avantages d’une plante sous sa forme la plus biologiquement concentrée. Lorsque vous faites germer votre nourriture, la teneur en enzymes protéolytiques augmente. Lorsque vous mangez des aliments qui ne contiennent pas d'enzymes digestives, votre corps est obligé de les produire (au lieu de produire les enzymes qu'il devrait produire). Après un certain temps, la capacité de votre corps à produire les enzymes appropriées faiblit, de même que sa capacité à combattre les maladies. Les enzymes contenues dans les aliments germés peuvent aider à remplacer les enzymes que votre corps a cessé de produire. Amis et famille,

Sources et références

• 1 Whfoods.org, Choux
• 2 Prévenir les maladies chroniques 2014; 11: 130390
• 3 Heure 6 juin 2014
• 4 Dr. Weil
• 5 rawfoods-livingfoods.com, Comment faire pousser des germes
• 6 Organicauthority.com, Comment faire pousser des pousses en 5 étapes faciles

Extrait de:
Mercola.com

Publié par:
Gloire des anges Espíndola
www.unmundodebrotes.com

Choux: Pourquoi manger plus, par le Dr Mercola