Adriana Pérez Pesce • 18/05/10 • Dans la catégorie développement durable
Ricardo Pérez Palacios, Álvaro Palacios et une équipe de personnes intéressées par l'agriculture biologique et biodynamique ont mis près de cinq ans à construire une ferme avec tous les éléments nécessaires pour établir une relation équilibrée avec le paysage traditionnel d'El Bierzo, une région de la province de León.
La Granja Escuela Cando se veut un espace multidisciplinaire pour revaloriser le métier d'agriculteur d'un point de vue polyvalent et est ouverte à des domaines tels que la nutrition, la gastronomie, la pédagogie, les différentes thérapies, le sport et l'art.
«Notre objectif est de sensibiliser le public aux systèmes agricoles et de créer un tissu social rural qui permette aux peuples traditionnels et à l'agriculture de ne pas disparaître. Nous organisons des cours sur l'agriculture biologique et biodynamique, la traction animale, l'alimentation en énergie et la production de différents produits, entre autres ateliers », explique Pérez Palacios à Positive News.
Et il ajoute: «L'histoire a commencé lorsque mon oncle Álvaro et moi-même nous sommes installés à El Bierzo, dans La Rioja, dans le but de produire des vins« d'âme ». Nous trouvons une agriculture structurée d’une manière très spéciale. Avec une très petite exploitation, les familles ont pratiqué l'agriculture de subsistance, dans laquelle elles récoltaient des denrées alimentaires pour leur propre consommation, avec quelques ressources supplémentaires pour soutenir l'économie nationale. A tout cela s'ajoutait une activité d'élevage de petite taille, soit pour la consommation de lait, d'œufs ou de viande, soit pour l'utilisation d'animaux comme moyen de traction. Si cette structure la mêle à l'idée de «ferme en tant qu'organisme vivant» de l'agriculture biodynamique, elle correspond presque parfaitement ».
La ferme-école Cando fait partie d'un corps agricole comprenant des activités liées à l'agriculture, au commerce et à l'environnement. En ce sens, Perez Palacios souligne que, bien que le vin soit principalement produit et mis en bouteille, il est également dédié à la production de jus de fruits, de vinaigres et de fruits, qu'ils vendent sur le marché local.
DONNÉES DE CONTACT:
http://www.granjacando.com
