Table des matières masquer 1 Parlons de sel 2 Quel est le problème avec l'ajout d'iode au sel? 3 Nos corps ont besoin de sel en petites quantités 4 Quand est-ce trop de bien? 5 Voici comment vous devriez avoir assez de sodium
Avez-vous demandé à quelqu'un de passer le sel récemment? Êtes-vous comme la plupart des Américains, qui consomment deux fois l'apport en sodium recommandé chaque jour? Une grande partie de cet excès de sodium provient de notre dépendance à des aliments transformés faciles à préparer , qui deviennent facilement mu et au-dessus de l'apport quotidien recommandé. Alors, avez- vous pensé à votre consommation de sodium récemment?
Parlons de sel
Pourquoi avons-nous vraiment besoin de sel et comment vous assurer que votre apport en sodium est suffisant pour que votre corps reste en danger?
Le sel est du chlorure de sodium, et que vous preniez un sel de table raffiné ou un sel de mer rocheux, les deux sont dérivés de la mer. Le sel de table est extrait des dépôts de sel qui restent une fois que les masses d’eau de mer ont séché et que le sel de mer est recueilli directement de la mer et que les deux sont transformés pour éliminer les impuretés.
Les gens aux idées culinaires remarqueront les différences de goût entre les deux et certains sels de mer contiennent des minéraux supplémentaires (tels que le sel de l'Himalaya).
Quel est le problème avec l'ajout d'iode au sel?
Depuis 1924, ce minéral est complété par de l'iode, un micronutriment essentiel (particulièrement important pour la fonction thyroïdienne), que le corps ne peut produire seul. Ce composé est devenu l’ une de nos principales sources d’iode car, même s’il se trouve dans le sol utilisé pour la culture de nos légumes, il n’est généralement pas riche en cet micronutriment et n’est pas toujours absorbé par les plantes au fur et à mesure de leur croissance. .
Par conséquent, la majeure partie du sel est complétée par de l'iode pour garantir une alimentation suffisante.
Nos corps ont besoin de sel en petites quantités
Notre corps a besoin d'une petite quantité de sodium pour fonctionner correctement. Le sodium aide à maintenir l'équilibre des liquides corporels, à transmettre les impulsions nerveuses, aide les personnes souffrant d'hypotension artérielle et influence la contraction musculaire et la relaxation.
Le sel est également éliminé du corps par la sueur. Ainsi, ceux qui mènent une vie très active ou qui participent à des séances d'entraînement de haute intensité auront besoin de plus de sel que ceux qui n'en ont pas.
Quand est-ce trop d'une bonne chose?
Les reins travaillent pour maintenir la quantité appropriée de sodium dans votre corps et l'excès de sodium s'accumule dans le sang. Le sodium attire et retient l'eau, ce qui augmente le volume de sang et les muscles cardiaques doivent travailler plus fort.
Un apport élevé en sodium est associé à un risque accru de maladie cardiovasculaire, d'hypertension artérielle et à un risque accru de cancer et d'accident vasculaire cérébral. Une trop grande quantité de sodium dans l'organisme peut également aggraver les symptômes de l'asthme et avoir des conséquences sur le métabolisme du calcium et des os.
Voici comment vous devriez avoir assez de sodium
En général, ceux qui suivent un régime riche en aliments complets préparés à la maison respectent les limites saines de l'apport en sodium. Nous nous éloignons de la piste lorsque nous dépendons des aliments transformés .
Ces plats cuisinés peuvent nous fournir des repas rapides, mais ils dépendent souvent beaucoup de la consommation de sel pour la conservation et le goût. Vous n'êtes peut-être même pas au courant de la quantité de sel contenue dans vos aliments emballés préférés.
La bonne nouvelle est que le contrôle de l'apport en sodium est assez simple si vous apportez de petits changements à votre façon de manger.
1- Minimiser la consommation d'aliments transformés. Faites des repas et des collations à partir de zéro. Planifier les repas et réserver du temps pour préparer les repas à l'avance aidera à réduire la consommation de sel.
2- Faites attention aux étiquettes des aliments . Évitez les aliments riches en sodium et essayez des aliments sans sel. Cela vous surprendra toujours!
3- Remplacez le sel de table par d'autres condiments. Essayez le cumin, la poudre de chili ou l'origan pour ajouter de la saveur aux soupes et aux sauces.
4- Faites votre propre bouillon de viande à partir des os restants. De cette façon, vous pouvez contrôler le sodium et ajouter d’autres saveurs comme alternative. Le bouillon acheté en magasin est riche en sodium, de sorte que même une soupe maison à base de ces derniers contient trop de sel.
5- Réduisez lentement la consommation de sel de table. Bientôt, vos papilles gustatives s'ajusteront et les aliments que vous appréciiez lorsqu'ils n'étaient pas trop salés.
6- Évitez les fast-foods comme les frites. En plus de fournir des calories vides, ces aliments sont riches en sel. S'ils le permettent, consommez des versions biologiques à faible teneur en sodium et limitez votre consommation à la portion indiquée.
7- Choisissez des légumes frais quand vous le pouvez. Vérifiez les étiquettes des aliments congelés pour vous assurer qu'ils sont fraîchement emballés sans ajout d'assaisonnement.
8- Choisissez des viandes fraîches. Vous pouvez également faire vos propres épices en utilisant des alternatives au sel. Il est également conseillé d'éviter les sauces telles que le ketchup et la sauce barbecue, qui peuvent contenir beaucoup de sodium et de sucre.
9- Prenez un cours de cuisine ou investissez dans des livres de cuisine. Savoir combiner les saveurs fraîches à la maison vous évitera d’ajouter des sauces emballées à vos repas.
Faire des changements progressifs dans votre alimentation est une bonne stratégie pour réduire lentement votre consommation de sodium. Cela peut également réduire le risque de maladie . Un changement mortel vaut son pesant de sel.
AUTEUR: JoT333, rédacteur en chef de la grande famille de hermandadblanca.org
