Il y a quelques jours, il a parlé de l'existence de magasins locaux ou Km0, qui offraient à ses clients des produits nés ou fabriqués dans la même région. Aujourd'hui, je veux parler de la SCS - communautés d'agriculture durable. Dans notre pays, elles sont presque inconnues, les seules initiatives que je connaisse, et qui ont l'air un peu, sont le type typique de «parrainer un arbre» ou «parrainer un jambon». Ces cas sont, en quelque sorte, la pointe de la Iceberg de ce qui pourrait être une communauté agricole durable.
Ces types de communautés sont nés et se sont développés dans les années 1960 en Allemagne, en Suisse et au Japon. Bien que dans chaque pays, ils aient développé une ligne de développement différente. Aujourd'hui est aux USA. où ils sont le plus répandus et où ils sont devenus un moyen très populaire d'acheter des produits locaux et des produits de saison directement chez l'agriculteur.
Comment fonctionne un CAS?
- Un agriculteur offre un certain nombre de «participations» à un certain prix pour le public.
- Les consommateurs intéressés achètent une participation, on peut aussi les appeler «membres». En retour, ils reçoivent une boîte, un sac ou un panier de produits de saison chaque semaine pendant la saison de croissance.
- En général, la participation consiste en une boîte de légumes, bien que d'autres types de produits puissent également être inclus, tels que des élaborations artisanales telles que des fromages, des confitures ou des œufs.
- Un mode de distribution des produits est convenu, qui varie généralement en fonction de nombreux facteurs: le consommateur peut se rendre à la ferme une fois par semaine pour trouver sa boîte; la livraison et la collecte des boîtes dans un lieu peuvent être convenues, un jour et à une heure précise; ou livraison à domicile.
- Aux États-Unis, une participation de base coûte en moyenne entre 350 et 550 dollars par saison. Cela dure généralement entre 14 et 20 semaines. Chaque boîte contient généralement environ 6 kilos de légumes et de fruits variés, courants dans la région.
Quels avantages ont-ils pour les agriculteurs?
- L'agriculteur n'a pas à s'inquiéter de la commercialisation de ses produits pendant la saison de croissance, car ce travail est effectué auparavant, de sorte qu'il peut se concentrer uniquement et exclusivement sur la culture, le sol et le service. vos clients
- Recevez le paiement d'avance de la saison, de sorte que la stabilité financière assure la planification du travail et des investissements futurs.
- Stable une relation plus étroite avec le consommateur de leurs produits et une connaissance directe de leurs besoins.
- Les agriculteurs peuvent s'associer et collaborer pour proposer leurs produits ensemble, ce qui garantit une plus grande variété de produits et davantage de possibilités de vente de leurs actions.
Quels avantages ont-ils pour les consommateurs?
- Ils reçoivent des produits frais, pratiquement fraîchement récoltés, avec tout leur goût, leurs propriétés et leurs vitamines intactes.
- Vous avez généralement l'occasion de visiter périodiquement la ferme ou les cultures d'où proviennent les produits.
- Vous êtes informé du type de soin avec lequel les légumes que vous cuisinez sont cultivés et pouvez même influencer la prise de décision concernant les produits à cultiver.
Il est important de savoir que le consommateur ne paie pas exactement pour recevoir quelques kilos de légumes à un certain prix (comme dans un magasin), mais participe à une action de soutien à l'agriculture dans leur région. Donc, en plus de la compensation, ils assument également les risques d’une mauvaise saison, c’est-à-dire que les boîtes ou les sacs que le consommateur reçoit peuvent être plus ou moins remplis en fonction de la qualité de la production ou de son mauvais état. Ils peuvent même rester vides, si une sorte d'inclination ou de catastrophe s'est produite. Il serait juste de dire que le consommateur sera dur et mature.
Photos | poulailler au poulet, poulpe électronique, T. Brandão
Plus d'informations | Wikipédia
Vivre au palais | Amoureux des magasins locaux
Vivre au palais | Planter un verger et avoir un poulet
