Différentes formes et couleurs sont disponibles dans toutes les tailles.
La graine elle-même est une plante embryonnaire et l’origine de la nutrition. Une plante ne ménage aucun effort pour produire chaque graine et la remplir de concentrations élevées en vitamines, minéraux, protéines, huiles essentielles et enzymes latentes. Si vous recherchez une collation de haute qualité, nutritive et abondante, les graines sont difficiles à battre.
Jetons un coup d'œil aux dix graines les plus saines de la planète et à la façon de les consommer.
Une graine c'est la vie. C'est un aliment vivant. Il est impossible de manger une graine crue et de ne pas en tirer de nutrition.
De nombreuses graines sont comestibles et la plupart des calories humaines proviennent de graines, notamment de légumineuses et de noix. Les graines offrent également la majorité des huiles de cuisson, des boissons et de nombreuses épices ainsi que certains additifs alimentaires importants. Dans différentes graines, l’embryon de la graine ou l’endosperme domine et fournit la plupart des nutriments.
Les protéines stockées dans l'embryon et l'endosperme diffèrent par leur teneur en acides aminés et leurs propriétés physiques.
Comment manger les graines
Il n’ya qu’une façon d’obtenir les nutriments contenus dans les graines, c’est de les manger crus.
Une fois exposés à la chaleur, ils produisent des substances toxiques et les vitamines, les minéraux et les profils des huiles essentielles sont dénaturés. Lors de la torréfaction d'une graine, sa classification passe d'un aliment vivant à un aliment mort.
Il n'y a pas de graine dans le monde qui puisse supporter d'être rôtie ou chauffée sans casser ses composants nutritionnels. Rappelez-vous toujours, manger les graines dans leur forme naturelle ... les manger crus.
Cela signifie également qu'elles peuvent être trempées, moulues ou réduites en purée (c'est-à-dire du tahini), en particulier si la coque d'une graine est trop difficile à pénétrer avec les dents.
Choisissez des graines crues et non salées
Évitez les graines enrobées ou grillées
Évitez les graines enrobées de sucre
Les 10 graines les plus saines de la planète
1) GRAINES DE CHIA
Portion = 1 cuillère à soupe
Considérez ces faits sur les graines de Chia:
2, 5 fois plus de protéines que les haricots
3 fois le pouvoir antioxydant des bleuets
3 fois plus de fer que les épinards
6 fois plus de calcium que le lait
7 fois plus de vitamine C que les oranges
8 fois plus d'oméga-3 que le saumon
10 fois plus de fibres que le riz
15 fois plus de magnésium que le brocoli
Les graines sont très riches en vitamines et en minéraux, constituent une excellente source de fibres, de protéines et d’antioxydants, et constituent la source végétale la plus riche en acides gras oméga-3.
La consommation de graines de chia pourrait aider à réduire les douleurs articulaires, aider à perdre du poids, émettre un regain d'énergie et protéger contre des maladies graves telles que le diabète et les maladies cardiaques .
Les graines ne contiennent pas de gluten, ce qui convient également aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’aversion pour le gluten.
La consommation de graines de cha peut augmenter de 30% les taux sanguins de la longue chaîne d'acides gras oméga-3 EPA, selon une nouvelle étude de l'Université des Appalaches et de Université de Caroline du Nord.
Les graines de ch a sont une source d'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga-3 de «chaîne courte», tandis que le poisson est une source de longue chaîne d'acides gras, d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et d'acide docosahexaénoïque (DHA).
Des recherches ont établi un lien entre la consommation croissante d'EPA et de DHA pour la santé cardiaque, l'amélioration de la fonction cérébrale et les avantages possibles pour la santé, tels que la dépression améliorée et la polyarthrite rhumatoïde., des études suggèrent maintenant que l’ALA peut produire une redistribution associée au cœur et à la protection du foie.
La consommation de graines de chia en tant que source d'acide alpha-linolénique (ALA) peut entraîner une redistribution associée au cœur et à la protection de la h. Gado.
Les principaux avantages des graines de ch a sont considérables et, en termes de superaliments, il s'agit sans aucun doute du top 10.
2) GRAINES DE CHANVRE
Portion = 1 cuillère à soupe
De plus en plus de personnes découvrent les avantages nutritionnels des graines de chanvre, des noix et de l'huile.
Le chanvre contient:
Les 20 acides aminés, y compris les 9 acides aminés essentiels (AAE), que notre corps ne peut pas produire.
Un pourcentage élevé de valeur protéique de protéines simples qui renforcent l'immunité et défendent les toxines.
Manger des graines de chanvre de quelque manière que ce soit pourrait aider, voire guérir, les personnes souffrant de maladies immunodéficitaires. Cette conclusion est corroborée par le fait que les graines de chanvre ont été utilisées pour traiter les carences nutritionnelles causées par la tuberculose, une grave maladie du blocage nutritionnel qui provoque l'atrophie du corps.
Plus grande source botanique de la nature des acides gras essentiels, avec plus d'acides gras essentiels que le lizaza ou toute autre huile de noix ou de graines.
Un ratio idéal de 3: 1 d'acide linoléique oméga-6 et d'acide linolénique oméga-3 - pour la santé cardiovasculaire et le renforcement général du système immunitaire.
Une source supérieure de protéines végétariennes considérée comme facilement digestible.
Une riche source de phytonutriments, l’élément protecteur de la maladie des plantes avec les avantages protecteurs de l’immunité, du sang, des tissus, des cellules, de la peau, des organes et des mitochondries.
La source la plus riche connue en acides gras polyinsaturés essentiels.
Selon l'industrie des producteurs de chanvre, le chanvre industriel produit pour l'alimentation, le carburant et les fibres naturelles ne contient pratiquement pas de THC (moins de 0, 3%).
En fait, lorsque le chanvre est transformé en huile de graines de chanvre et en lait de graines de chanvre, par exemple, la quantité de minutes de THC dans le chanvre est encore réduite.
Et pourtant, il existe toujours une stigmatisation due à l'idée de longue date que chanvre et marijuana sont la même chose.
Le chanvre est en fait classé avec la marijuana dans le cadre de la Controlled Substances Act de 1970 et il est donc illégal de le cultiver aux États-Unis.
Le meilleur moyen de s’assurer que le corps dispose de suffisamment d’acides aminés pour fabriquer les globulines est de manger des aliments riches en protéines. Comme la protéine de graine de chanvre contient 65% de globulinaedistin, elle inclut également des quantités d’albumine, protéine facilement disponible sous une forme très similaire à celle trouvée dans le plasma sanguin.
La consommation de graines de chanvre fournit au corps tous les acides aminés essentiels au maintien de la santé et fournit les classes et les quantités nécessaires d'acides aminés nécessaires à la fabrication de sérum albumine humaine et de sérum-globulines, telles que les gammaglobulines qui s'améliorent. Système immunitaire. Manger des graines de chanvre pourrait aider, sinon guérir, les personnes souffrant de maladies immunodéficitaires.
Cette conclusion est corroborée par le fait que les graines de chanvre sont utilisées pour traiter les carences nutritionnelles causées par la tuberculose, une grave maladie nutritionnelle du blocage qui provoque l'atrophie du corps.
3) GRAINES DE GRENADE
Portion = 1/2 tasse
La grenade est une source riche en antioxydants. Ils aident donc à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré.
En termes simples, le jus de grenade pompe le niveau d'oxygène dans le sang. Les antioxydants combattent les radicaux libres et préviennent les caillots sanguins. Ceci à long terme aide le sang à circuler librement dans votre corps, améliorant à son tour le taux d'oxygène dans le sang.
Les grenades sont particulièrement riches en polyphénols, une forme d'antioxydant qui aide à réduire le risque de cancer et de maladie cardiaque. En fait, le jus de grenade, qui contient des tanins, des anthocyanes et de l'acide ellagique, qui améliorent la santé, a une activité antioxydante supérieure à celle du thé vert et du vin rouge.
La grenade, avec ses graines comestibles dans des sacs juteux, est riche en vitamine C et en potassium et pauvre en calories (80 par portion, soit un peu moins du tiers d'un fruit moyen), et constitue une bonne source de fibres.
Les propriétés antioxydantes de la grenade empêchent la faible densité de cholestérol lié aux lipoprotéines d’oxydation.
En substance, cela signifie que les grenades empêchent le durcissement des parois des artères avec un excès de graisse, laissant les artères grasses libres en les pompant avec des antioxydants.
"Les souris qui buvaient du jus de grenade étaient capables de réduire de manière significative la progression de l'athérosclérose d'au moins 30%", a déclaré le co-auteur de l'étude, le Dr Claudio Napoli, professeur de médecine et de pathologie clinique à la Faculté de médecine de l'Université de Naples, en Italie.
La grenade a des effets bénéfiques sur la santé et peut réduire les dommages au cartilage chez les personnes atteintes d'arthrite.
Ce fruit a la capacité de diminuer l'inflammation et combat les enzymes qui détruisent le cartilage.
4) GRAINES DE LIN
Taille de la portion = 1-2 cuillères à thé (de base)
Les fibres alimentaires des graines de lin suppriment les augmentations des taux de lipides dans le sang après un repas et modulent l'appétit.
Des chercheurs de l'Université de Copenhague soulignent que les fibres de lin suppriment l'appétit et aident à perdre du poids.
La graine de lin a été cultivée pendant des siècles et a été célébrée pour son utilité dans le monde entier. Hippocrate a écrit sur l'utilisation de la graine de lin pour soulager les douleurs abdominales, et l'empereur français Charlemagne a tellement privilégié la graine de lin qu'il a promulgué des lois exigeant sa consommation!
Les principaux avantages pour la santé des graines de lin sont dus à sa richesse en acide alpha-linolénique (ALA), en fibres alimentaires et en lignanes.
L'acide gras essentiel, l'ALA, est un anti-inflammatoire puissant qui réduit la production d'agents favorisant l'inflammation et abaisse le taux sanguin de protéine C-réactive (CRP), un bio marqueur d'inflammation. Grâce aux actions de l'ALA et des lignanes, il a été démontré que les graines de lin bloquaient la croissance tumorale chez les animaux et pouvaient contribuer à réduire le risque de cancer chez l'homme.
Les lignanes sont des phytoestrogènes, des composés végétaux qui ont des effets semblables à ceux des œstrogènes et des propriétés antioxydantes.
Les phytoestrogènes aident à stabiliser les niveaux hormonaux, ce qui réduit les symptômes du syndrome prémenstruel et de la ménopause, ce qui pourrait réduire le risque de cancer du sein et de la prostate Etat.
La fibre de lin favorise une fonction intestinale saine. Une cuillère à soupe de graines de lin entières contient autant de fibres qu'une demi-tasse de son d'avoine cuit. Les fibres de lin solubles peuvent réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui contribue à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Les graines de lin moulues offrent plus d'avantages nutritionnels que la graine entière. Broyez les graines à la maison à l'aide d'un moulin à café ou d'un mixeur et ajoutez-les à des céréales, des produits de boulangerie et des laits frappés.
5) GRAINES DE CITROUILLE
Portion = 1/2 tasse
Ils sont la seule graine qui forme l’alcalin dans ce monde de régimes très acides.
Ajoutez des graines de citrouille à votre liste d'aliments riches en protéines. 100 grammes de graines par jour fournissent 54% des besoins quotidiens en protéines.
La plupart d'entre nous ingérons des pilules pour reconstituer le déficit en vitamine B complexe, essayez la prochaine fois avec des graines de citrouille.
Les graines de citrouille sont une bonne source de vitamine B telles que:
thiamine
riboflavine
la niacine
Acide pantothénique
vitamine B-6
les folates
Pour ceux qui ont le moral bas, les graines de citrouille peuvent aider à combattre la dépression. Le composant chimique L-tryptophane est l'ingrédient secret pour améliorer votre humeur.
Saviez-vous que les graines de citrouille peuvent prévenir les calculs rénaux? Des études suggèrent que les graines de citrouille pourraient aider à prévenir certaines formations de calculs rénaux, telles que les calculs rénaux d'oxalate de calcium.
Les graines de citrouille gardent même le secret dans la lutte contre les parasites, en particulier les solitaires.
6) GRAINES DE DAMAS
Portion = 1/4 tasse
Les noyaux d'abricot sont, comme la plupart des noix et des graines, très nutritifs. L'amigdaline, appelée aussi vitamine B17, fait partie de leurs nutriments. Il attaque les cellules cancéreuses et peut donc aider à prévenir l'éclatement du cancer dans notre corps.
L'ammonite (vitamine B17) est contenue dans des centaines d'aliments, mais ceux qui sont particulièrement riches en tonsilline ont en grande partie disparu de notre régime alimentaire occidental.
Partout dans le monde, les personnes qui continuent à suivre un régime traditionnel se sont révélées largement sans cancer. Ces régimes sont riches en aliments contenant de la tonsilline.
En plus des noyaux d'abricot, d'autres exemples d'aliments riches en tonsilline sont les amandes amères (le goût de la tonsilline est amer - les amandes douces n'en contiennent pas et les noyaux d'abricot non amers n'en contiennent pas).
Parmi les autres aliments contenant de la tonsilline, citons les pépins de pomme, les pépins de raisin, le mil, les haricots, la plupart des baies, le manioc et de nombreuses autres graines, les haricots, les légumineuses et les céréales - mais pas ceux qui ont été très hybrides.
Pour la prévention, cependant, le docteur Ernst Krebs T Jr., le biochimiste qui a produit pour la première fois le laetrile (concentré d'amillilline) dans les années 1950, a recommandé que si une personne mange onze et cinquante noyaux d'abricots par jour, Avec la restriction équivalente de Tchernobyl, il est probable que le cancer soit évité.
7) GRAINES DE SÉSAME
Portion = 1/4 tasse
Les graines de sésame pourraient être le plus vieux assaisonnement connu de l'homme. Ils sont très prisés pour leur huile, qui est exceptionnellement résistante à la rancidité.
Les graines de sésame sont non seulement une très bonne source de manganèse et de cuivre, mais également de calcium, de magnésium, de fer, de phosphore, de vitamine B1, de zinc et de fibres alimentaires. En plus de ces nutriments importants, les graines de sésame contiennent deux substances uniques: la sésamine et la sésamoline.
Les deux substances appartiennent à un groupe de fibres bénéfiques spéciales appelées lignanes, et il a été démontré qu'elles avaient un effet hypocholestérolémiant chez l'homme, qu'elles permettaient de prévenir l'hypertension artérielle et d'accroître l'apport de vitamine E chez les animaux.
La sésamine a également été trouvée pour protéger le foie contre les dommages oxydatifs.
8) GRAINES DE TOURNESOL
Portion = 1/4 tasse
Les graines de tournesol constituent une excellente source de vitamine E, le principal antioxydant liposoluble du corps.
La vitamine E voyage dans le corps en neutralisant les radicaux libres qui endommagent les structures contenant des graisses et des molécules, telles que les membranes cellulaires, les cellules du cerveau et le cholestérol.
Les graines de sésame ont l'un des plus hauts taux de phytostérols dans les graines. Les phytostérols sont des composés présents dans les plantes dont la structure chimique est très similaire à celle du cholestérol. Lorsqu'ils sont présents dans le régime, en quantités suffisantes, on pense qu'ils réduisent les taux de cholestérol dans le sang, accroissent la réponse immunitaire et diminuent le risque de certains types de cancer.
Les graines de tournesol sont une bonne source de magnésium.
De nombreuses études ont montré que le magnésium aide à réduire la gravité de l'asthme, à réduire l'hypertension artérielle, à prévenir les migraines et à réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
9) GRAINES CUM
Portion = 1 cuillère à soupe
Le cumin est une graine utilisée depuis l'Antiquité. Cette herbe traditionnelle est connue pour ses bienfaits sur la santé et ses utilisations médicinales depuis des centaines d'années.
Le cumin est utile pour les troubles digestifs et même comme antiseptique. Les graines elles-mêmes sont riches en fer et aident à augmenter l'énergie du foie.
Le cumin aide également à soulager les symptômes du rhume. Si vous avez mal à la gorge, essayez d’ajouter du gingembre sec à de l’eau de cumin pour l’apaiser.
Le jus de cumin est un excellent tonique pour le corps, même si vous n'avez pas de maladie spécifique. On dit que cela augmente la chaleur dans le corps, ce qui rend le métabolisme plus efficace.
Elle est également considérée comme une herbe puissante pour les reins et le foie, ce qui peut aider à renforcer le système immunitaire.
On pense également que les graines de cumin noir peuvent traiter l'asthme et l'arthrite.
10) GRAINES DE RAISINS
Portion = 1-2 cuillères à soupe
Les pépins de raisin ont une forte concentration de,
vitamine E
flavonoïdes
Idcidolinoléique
polyphénols
L'extrait de pépins de raisin peut prévenir les maladies cardiaques telles que l'hypertension artérielle et l'hypercholestérolémie.
En limitant l'oxydation des lipides, les composés phénoliques présents dans les pépins de raisin peuvent réduire les risques de maladie cardiaque, tels que l'inhibition de l'agrégation plaquettaire. et réduire l'inflammation.
Une étude publiée dans la revue Carcinogenesis montre que l'extrait de pépins de raisin (ESU) tue les cellules du carcinome épidermoïde, laissant les cellules saines indemnes.
Les semences de raisin peuvent même réduire l'infectivité des substituts du norovirus, selon une étude publiée dans Microbiology appliquée et environnementale.
