Il m'est très difficile de décrire Las Cañadas de manière simple. C’est que, autour de cet endroit merveilleux, en perpétuel changement et en croissance, de nombreux événements se sont produits. Je vais essayer de vous donner l’aperçu le plus complet et descriptif du projet et de mon expérience.
Histoire
Las Cañadas est issu d'un terrain de 306 hectares que Ricardo a reçu de son père lorsqu'il a obtenu son diplôme d'agronome il y a environ 15 ans. Située à environ 3 km de Huatusco, une petite ville du centre de Veracruz, elle fait partie de la «forêt brumeuse», un écosystème très particulier pour les espèces hébergeant des espèces de climats tempérés et tropicaux, qui risque de disparaître très bientôt dans le monde entier. .
À l’origine, c’était un élevage de bétail qui, en quelques années, était responsable de la déforestation et de l’érosion d’une partie du fragile écosystème. Au fil des ans, selon Ricardo, ils ont commencé à se rendre compte que quelque chose n'allait pas dans leur façon de faire, même si cela concordait avec ce qu'ils avaient appris à l'université.
Après avoir commencé à se familiariser avec l’agroécologie, ils ont décidé de vendre le bétail, de restaurer la forêt endommagée et de développer l’écotourisme à la place. À cette fin, ils ont construit plusieurs cabines et installations et conçu des sentiers traversant la magnifique forêt de brouillard. Ils ont également commencé à produire du lait et du fromage biologiquement vendus dans le district fédéral.
Au cours de ce processus, la conscience de la nécessité d'être durable grandissait de jour en jour et l'idée de produire des produits biologiques pour la ville de Mexico alors que les travailleurs des ranchs devaient acheter des produits industrialisés dans le magasin commençait à devenir de plus en plus irrationnelle.
Alors ils ont décidé de cesser de produire "à l'extérieur" et l'idée de créer un écovillage a été évoquée. Plusieurs personnes (principalement de la ville) se sont installées à l’endroit et sur les terres adjacentes à Las
Des Canadiens désireux de former un projet communautaire qui n’était pas très heureux.
Enfin, Ricardo a proposé la création d'une coopérative comprenant également des ouvriers de ranch vivant dans les villes voisines et qui constitue le mode de fonctionnement actuel de Las Cañadas.
La coopérative
Depuis 4 ans, Las Cañadas est une coopérative constituée de 25 membres, dont certains vivent dans le même ranch et la plupart à Tepetzingo et dans les villes voisines.
Les revenus de la coopérative dépendent presque exclusivement des cours proposés par Las Cañadas sur des questions liées à l'agroécologie, à la permaculture, à la méthode de culture biointensive et aux écotechnologies. De cette manière, le travail de ses membres vise essentiellement deux objectifs: le premier concerne ce qui est lié à la réalisation des cours et comprend la production écologique et la préparation d'aliments pour les participants, l'hébergement, la production de bois de chauffage pour l'eau chaude et la cuisine, logistique générale et claire, l'enseignement lui-même. Le second est la production de nourriture, de bois et d’autres avantages pour les membres de la coopérative eux-mêmes.
Ainsi, chaque membre de la coopérative reçoit, en plus du salaire correspondant à son travail (le salaire le plus élevé doit être inférieur au triple du salaire le plus bas): une série d'avantages supplémentaires: chaque semaine, ils reçoivent 5 litres de lait et 1 kg de fromage produit de manière biologique dans le module de 16 vaches en traite. Maïs et haricots de la milpa agro-écologique de la coopérative. De plus, chaque partenaire a le droit d'utiliser une parcelle située sur le terrain de Las Cañadas pour produire ses propres légumes et son bois de chauffage. Un homéopathe se rend au ranch tous les mois pour donner des consultations à ceux qui en ont besoin et dispose d’un fonds de réserve pour les dépenses médicales et d’urgence. Chaque année, les membres reçoivent une nouvelle technologie électronique pour leur maison qui peut être un bain sec, un poêle économiseur de bois, un système de collecte d’eau de pluie ou un silo de stockage de céréales. Ils ont également le droit de demander au bois de construction en ne payant que la scierie.
Il est intéressant de noter cette forme d’organisation dans la perspective de la descente énergétique, facteur très assimilé et pris en compte lors de la prise de décision. L'idée est d'essayer de devenir de plus en plus autonome en ce qui concerne les besoins essentiels en matière d'alimentation, de logement et de santé. De cette façon, dit Ricardo, s’ils n’ont plus de participants aux cours, ils produiront simplement ce qui est nécessaire pour les membres de la coopérative, en laissant le système monétaire de côté, mais avec la connaissance et l’expérience nécessaires pour faire les choses de manière durable. .
Organisation
La production alimentaire de Las Cañadas est organisée en 5 modules agroécologiques:
Le jardin biointensif produit des légumes pour les cours de cuisine. Le champ de maïs fournit du maïs et des haricots à la cuisine et aux membres de la coopérative. Les poules pondeuses fournissent des œufs et parfois de la viande à la cuisine. La forêt comestible qui comprend des oies produit des fruits, des noix et de nombreuses autres espèces comestibles pour la cuisine. La traite des vaches fournit du lait à la cuisine, qui produit également de la crème, du beurre et du fromage pour le repas du cours. Les membres de la coopérative reçoivent également du lait et du fromage et un excédent est vendu sur le marché local. Chacun de ces modules fonctionne de manière indépendante et étudie et développe des améliorations dans son domaine. Dans le même temps, les différents modules sont constamment liés. En outre, des travaux sont en cours sur la production de champignons shitake et de miel d'abeilles indigènes sans dard.
Mes expériences
J'ai passé deux mois extraordinaires à Las Cañadas, où j'ai pu travailler dans différents domaines et partager la vie quotidienne avec différentes personnes.
Karla, une biologiste résidant à Las Cañadas il y a neuf ans, m'a accueillie sur son terrain d'un hectare conçu de manière permanente et dans lequel elle construit actuellement sa nouvelle maison. Sur le même terrain, il y a une petite maison en bois dans laquelle Karla vivait. C'était mon hébergement confortable à cette époque. Chaque matin de la petite maison, si le brouillard le permettait, je pouvais voir le soleil se lever et illuminer l'imposant sommet d'Orizaba toujours enneigé. Le jardin devant la petite maison était éclairé par une orange douce qui soulageait le froid de la nuit et donnait naissance à une nouvelle journée.
Mon travail à Las Ca adas était destiné à collaborer avec Karla, qui travaille une partie de la journée pour la coopérative qui coordonne le potager et l'autre partie pour la production de semences, son propre entrepreneuriat associé à Las Chutes. En outre, il effectue les travaux sur son propre terrain avec le jardin, les poules et les oies, la construction de sa nouvelle maison et les tâches quotidiennes.
Revenant à mon travail, je me suis tout à fait consacré à la production de semences destinées à la vente.
D'une part, dans l'ensemencement, le repiquage, le désherbage, la fertilisation, la récolte et la maintenance dans le jardin de semences biointensives, et d'autre part dans la banque de semences pour le nettoyage, l'emballage et la préparation des commandes de vente. En outre, j’ai eu l’occasion de participer à diverses tâches dans le champ de Karla, telles que la construction de murs en rondins et en paille, la plantation de plants et la transplantation au jardin, le soin des poulets et L'entretien des oies et des systèmes d'irrigation goutte à goutte entre autres.
La coexistence avec Karla était super cool. Elle a toujours été ouverte à partager ses connaissances, pleinement confiante dans ce qu'elle était en train de faire et s'est ouverte pour établir une véritable amitié. Cuisiner au feu et manger de délicieuses choses en philosopher fut un grand plaisir que nous partagions tous les jours de mon séjour à Las Ca adas. Comment oublier Ejote et Pétunia, les deux dachshunds, frères antagonistes, qui, avec le chat Rayas, complètent le personnel de la maison de Karla.
Mais pas seulement avec Karla, j'ai partagé mes journées dans la forêt brumeuse. Une très belle relation s'est établie avec Ricardo et Tania et leur fille Haya, qui m'ont toujours ouvert les portes et m'ont fait me sentir chez moi. Avec eux, j'ai partagé une expérience inoubliable: la cérémonie Huichola de la récolte du maïs, au cours de laquelle nous avons remercié Tonantzin Tlalli (la Terre mère) pour tout ce qu'elle nous a donné avec des chansons, des tambours et divers rites autour du feu de grand-père.
Ricardo a toujours été disposé à m'enseigner et à répondre à toutes mes questions sur le projet, les cultures et les coutumes locales. J'ai pu suivre plusieurs cours et apprendre beaucoup de lui, en particulier de la vision claire qu'il a de la véritable durabilité, du déclin de l'énergie et de l'empreinte écologique. Il est beau de pouvoir apprendre de personnes qui enseignent exactement la même chose que dans leur vie quotidienne et qui reconnaissent leurs erreurs antérieures en les considérant comme un apprentissage qui ne finit jamais.
J'ai également partagé avec lui le plaisir de jouer de la batterie, de fréquenter un feu de camp ou de passer du temps libre dans la salle à manger.
Je tiens à mentionner Juan Carlos et Martin, un beau couple qui vit à Las Cañadas depuis plus d’un an et avec qui j’ai partagé de beaux moments.
Parcours forestier comestible
Durant mon séjour à Las Cañadas, j'ai participé au cours sur la forêt comestible animé par Eric Toensmeier,
expert en la matière et une personne super accessible et cool. En 5 jours, j'ai pu comprendre les concepts de base de ce système de culture nécessitant peu d’entretien et de dépendance énergétique, ainsi que de connaître une bonne quantité d’espèces comestibles vivaces applicables à des modèles comme celui-ci. Je pense que c'est un moyen très intéressant de produire des aliments à développer dans le futur déclin énergétique. En outre, il était très intéressant de partager avec tout le groupe une visite à la forêt de brouillard, une autre à un producteur de café, banane et macadamia de la région et d’autres activités pratiques du cours.
La milpa
L'expérience de la participation à la récolte de haricots et de maïs était belle. Pendant quelques jours, tous les membres de la coopérative se sont engagés à collaborer à la récolte du champ de maïs, qui sera ensuite répartie également entre tous les membres.
Effectuer la récolte en équipe est devenu beaucoup plus léger entre causeries et chants, tout en nous faisant apprécier le travail ardu accompli quotidiennement par les responsables du champ de maïs. Le dernier jour de la récolte du maïs, une fête a été organisée avec barbecue, bière, cognac à la nanche, danse et tambours. Il montrait une vidéo du cycle du champ de maïs, que j’ai bien aimé monter les jours précédents. C'était très agréable de faire partie de ce groupe depuis un moment et de partager le travail et les célébrations. J'ai également eu la chance de participer aux célébrations du jour des morts, en aidant à la préparation de la taupe et en échangeant des tasses avec des bonbons devant l'autel traditionnel.
Les voisins
Comme je l'ai mentionné précédemment, plusieurs personnes se sont ralliées à l'idée d'un écovillage, en formant dans les environs de Las Cañadas, un petit quartier de très jolies personnes qui n'appartiennent pas à la coopérative. Avec plusieurs d’entre eux, j’ai pu échanger de manière très conviviale pour partager des anniversaires, des réunions, des cours de yoga, des causeries et une belle soirée temacale. Tous ont été pour moi une partie importante de mon séjour à Las Cañadas.
Forêt brumeuse
Marcher dans la belle forêt était une expérience délicieuse. Jamais auparavant je n'avais été dans une forêt d'une telle maturité avec des fougères géantes, des arbres séculaires, d'innombrables plantes grimpantes, des mousses et des milliers d'espèces de plantes et d'insectes vivant dans la plus belle harmonie.
Parfois, le brouillard épais envahit l'endroit, transformant la forêt en une atmosphère de fantaisie. Un lieu unique pour explorer, méditer et apprendre de la nature à son meilleur.
L'endroit parfait
Las Cañadas est un beau projet à bien des égards. Pour commencer, il est situé dans un lieu magique, un écosystème complexe et diversifié comme peu de monde. Son climat humide est excellent pour la culture et permet de travailler avec des espèces tropicales telles que les climats tempérés. Le projet de coopération me semble être un excellent moyen de travailler en communauté tout en maintenant une certaine indépendance de ses membres. La compréhension et l’assimilation du déclin de l’énergie en tant que réalité imminente et pas du tout négative conduisent à travailler fortement à l’autosuffisance alimentaire et à la couverture des besoins essentiels en tant que coopérative.
Dans le même temps, Las Cañadas propose une excellente offre éducative, confortée par de nombreuses années d’expérience pratique. Les personnes qui font partie du projet sont super cool et toujours prêtes à partager leur expérience et leurs connaissances. Il existe un important travail orienté vers la recherche et l’essai de nouvelles cultures et techniques alternatives. Le lieu dispose d'une banque de semences active et d'une pépinière d'arbres et de plantes productives qui alimente le projet et les autres parties intéressées. Les voisins de Las Cañadas sont des gens conscients de l’écologie et avec une vision holistique qui permet une bonne coexistence et une croissance interdépendante. Il existe également des projets communs entre certains voisins et Las Cañadas pour sensibiliser et aider les villes qui composent le microbasin.
En conclusion, je pense que Las Cañadas est un projet extrêmement complet et intéressant dans lequel je me suis toujours senti chez moi, j'ai beaucoup appris et partagé des expériences inoubliables avec des gens magnifiques. Je me sens infiniment reconnaissant à cet endroit merveilleux et à tous ses habitants.
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