L'alimentation chez les personnes âgées / les personnes âgées est en constante augmentation, car l'espérance de vie augmente. Nous vivons plus d'années, principalement en raison des progrès technologiques et de la pharmacologie. C’est une bonne nouvelle qui suscite de nombreuses attentes, mais qui inquiète certains. Le dilemme est que, à un certain âge, vous devez prendre votre retraite, ce qui entraîne une baisse des revenus d'une retraite ou d'une pension. Les besoins du corps étaient en train de changer et avec un revenu inférieur, il est difficile de s’adapter aux nouvelles exigences.
Dans cette note, je vais essayer de vous dire, d’une part, les nouvelles exigences de l’organisme, auxquelles il faut veiller à intégrer les éléments nutritifs et ceux qu’il vaut mieux mettre de côté. Un des changements qui se produit est au niveau de la graisse et du muscle. D'une part, nous perdons du muscle et nous remarquons lorsque nous sentons que nous n'avons plus la force dont nous disposions auparavant. Et d'autre part, plus de graisse va s'accumuler pour les moments où nous avons besoin d'une énergie supplémentaire, peut-être, lorsque l'apport est faible ou que nous sommes malades.
Pour cela, il est important de continuer à faire de l’activité physique. Cela peut être le yoga, le pilates, la marche, etc. Selon l'évaluation du médecin traitant, il sera possible de déterminer quelle est l'activité qui peut être effectuée. D'une part, cela va être que la graisse ne s'accumule pas en grande quantité et, d'autre part, que les muscles ne sont pas perdus dans une grande proportion. L'augmentation de la masse adipeuse au niveau abdominal peut entraîner un certain risque de complications pouvant conduire à un taux élevé de cholestérol et de triglycérides, à une hypertension et à un diabète et, partant, à une augmentation du nombre de maladies cardiaques.
Il est nécessaire de réduire la consommation de viande rouge et d'augmenter la consommation de poisson. Il n'est pas nécessaire d'acheter des conserves de thon qui rapportent moins et contiennent beaucoup de sel. Vous pouvez aller au marché aux poissons et acheter du poisson moins cher. Évitez également ou réduisez les apports en graisse: beurre, mayonnaise, saucisses, charcuterie, produits à base de copet tels que chips, bâtonnets et chizitos. Essayez d'omettre le plus souvent possible la consommation de produits de boulangerie tels que les factures, les biscuits, les gâteaux, les biscuits sucrés.
Cuit à la vapeur, bouilli, sauté avec de l'eau, cuit au four, grillé mais sautez les beignets et le beurre. La diminution de la masse musculaire ne provoquera pas seulement la diminution de la force. Nous sentirons dans de nombreux cas que notre intestin qui a une couche musculaire est également paresseux. Et peut-être que nous avons commencé à constiper, quelque chose qui ne nous est pas arrivé. Pour cette raison, la consommation de fruits et légumes est essentielle. Parce qu’en plus des vitamines et des minéraux, ils contiennent une grande proportion d’eau et de fibres qui sont deux des piliers de la constipation. De plus, si vous vous déplacez et évitez le style de vie sédentaire, les chances de pouvoir aller aux toilettes augmentent.
On peut également observer à cet âge que l'ostéoporose commence à apparaître. Les fractures de la hanche se produisent d’une part parce que l’os est plus faible et plus susceptible de se casser. Mais, ayant également moins de force en raison de la faiblesse musculaire, il est plus difficile de trébucher en se levant.
Il est important d'avoir une consommation adéquate de produits laitiers pour l'incorporation de calcium. Par conséquent, nous avons besoin de 4 portions par jour . Si le lait, par lui-même, n'est pas bien toléré, vous pouvez faire un dessert au lait ou faire de la gelée au lait. Il existe également des yaourts et des pâtes à tartiner ou des fromages à pâte molle. Les plus difficiles, en plus d'être plus chers, ont beaucoup de graisse et de sel, des choses que nous devons réduire.
D'autre part, les sens commencent à diminuer. Nous ne sentons plus autant le goût des aliments, les odeurs deviennent moins perceptibles de la même façon que les sons. En ce qui concerne le sens du goût, nous devons être prudents avec l'utilisation du sel, car nous en utilisons peut-être plus que ce que nous pouvons incorporer. Pour contrôler le sel, l’un des conseils consiste à saler les aliments une fois qu’ils sont dans l’assiette. Ne mettez pas de sel dans l'eau bouillante. Aussi, préférez toujours les aliments frais car ceux qui sont emballés ont des conservateurs, et ceux-ci ont surtout du sodium (sel). Les conserves, les olives et autres produits en saumure peuvent être rincés à l'eau, une partie des feuilles de sel. Il y a des eaux minérales qui ont une plus grande contribution. Nous devons nous concentrer sur le moins possible de lecture des étiquettes.
Un autre facteur auquel nous devons prêter attention est la soif. Le reflet est descendu et beaucoup. Par conséquent, même si nous n'avons pas soif, nous devons nous forcer à boire de l'eau.
La déshydratation est très courante à cette époque de la vie. Alors, ayez toujours un verre d'eau sous la main. Et si nous nous levons à la salle de bain à l’aube, buvons un verre d’eau sur la table de chevet pour pouvoir boire plus tard. Toutes ces astuces sont générales et ne correspondent pas aux pathologies spécifiques pouvant exister. Tout d'abord, nous devons tenir compte de ce que le médecin traitant nous dit .
ÉDITION: Hugo Compagnoni
AUTEUR: Soledad Cerasulo. Baccalauréat en nutrition. Note Publié dans Holistic Family Magazine Edition de mai / juin 2016
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